Wild, Pilze und Beilagen

Kursbeschreibung

Kursziel:

Die Teilnehmenden lernen verschiedene Zubereitungsarten von Wild in Kombination mit Pilzen und passenden Knödeln. Von einfachen Rezepten bis hin zu kreativen Gerichten der Herbstküche reichen die kulinarischen Erlebnisse.

Inhalt:

Werner Vögel zeigt viele Tipps und Tricks, wie sich Wildfleisch in der Küche äußerst kreativ zähmen lässt. Je nach Fleisch und Zubereitungsart werden passende Pilze vorgestellt und Kombinationsmöglichkeiten genussvoll gezeigt; selbstverständlich mit den entsprechenden Knödelvariationen. Die köstlichen Rezepte reichen von klassisch bis extravagant. Sie lernen, wie mit wilden "pilzigen" Zutaten modern und flott gekocht werden kann. Gewürze, Öle, Kräuter, Wein: sie verfeinern die dazu passenden Saucen, die kurz Gebratenes oder Geschmortes zum anschließend genussvollen Verspeisen einladen. Nach diesem Abend ist Wildkochen keine wilde Angelegenheit mehr.